Pointage du jour
Suivi rapide des présences.
Présents
0
En pause
0
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Tableau de bord
Vue d’ensemble de l’activité HACCP et du pointage.
Températures critiques
Derniers relevés frigos / congélos.
- Frigo 1 +3 °C
- Congélo A -18 °C
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Nettoyage
Avancement du plan de nettoyage.
0% des tâches du jour complétées.
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Recette
Recettes enregistrées.
Recettes
0
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Document
Documents classés par catégorie.
Documents
0
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Commande
Commandes enregistrées.
Commandes
0
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Marchandise
Contrôle des marchandises.
Contrôles
0
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Maladie
Historique des maladies (nom, date, description, mesure prise).
Entrées
0
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Traçabilité
Éléments de traçabilité (photo, catégorie, nom, date).
Éléments
0
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Danger
Signalement des dangers (chimique, physique, allergie, biologique).
Signalements
0
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Team
Messages et outils d'équipe.
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Pointeuse
Démarrer / finir un service et gérer les pauses.
Connecté en tant que :
Heures travaillées
Les heures seront calculées automatiquement après les pointages.
Relevés de Température
Suivi des températures des équipements frigorifiques.
Plan de Nettoyage
Checklist des tâches de nettoyage à effectuer par zone.
Avancement du plan de nettoyage
0%
0 tâches complétées sur 0
Cuisine
| Tâche | Fréquence | Actions |
|---|---|---|
| Sols | Après service |
|
| Plonge & Batterie | Après service | |
| Porte et mur plonge | Après service | |
| Friteuses | 1 X / Semaine | |
| Friteuses | Filtrer 1 X / Jour | |
| Fourneaux | Après service | |
| Chauffe plats X 2 | 1 X / Jour | |
| Fours – Grills | 1 X / Jour | |
| Trancheuse | 1 X / Jour et utilisation | |
| Plans de travail | Après service | |
| Passe plat | Après service | |
| Poubelles | 1 X / Jour | |
| Hottes | 1 X / Semaine | |
| Filtres de hottes | 1 X / Semaine | |
| Tiroirs et étagères | 1 X / Mois | |
| Ustensiles, planches, couteaux | Après utilisation | |
| Frigo Cuisine | 1 X / Semaine |
Vestiaire
| Tâche | Fréquence | Actions |
|---|---|---|
| Sole et portes | 1X/ semaine | |
| Armoires | 1X/ Mois |
Poste Chaud
| Tâche | Fréquence | Actions |
|---|---|---|
| Plans de travail | Après service | |
| Machine sous-vide | Après utilisation | |
| Bac de lavage | Après utilisation | |
| Tiroirs et étagères | 1X/ Mois |
Poste Froid
| Tâche | Fréquence | Actions |
|---|---|---|
| Plans de travail | Après utilisation | |
| Salamandre | 1 X/ Jour | |
| Tiroirs et étagères | 1X/ Mois |
Economat et Chambre froide
| Tâche | Fréquence | Actions |
|---|---|---|
| Sol | 1X/ Semaine | |
| Etagères et clayettes | 1X/ Semaine | |
| Murs et portes | 1X/ Semaine |
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